随着消费者对健康认知的增长以及健康原料的熟悉程度增加，消费者越来越注重食品配方。快速的生活节奏，使得亚健康人群持续增多。益普索Ipsos数据显示，疫情防控的中后期，有75%的消费者表示他们将会更加关注身体健康，有超过50%的消费者会关注乳品的营养价值。疫情的突发对于国内外乳制品企业是危机，也是契机。国内市场因为进口乳源的竞争压力降低，对于发展自身产线是一个很好的机会，企业可以重新调整生产计划以及产品设计。而放眼全球，面对越来越低迷的乳制品行业，疫情似乎在帮助企业打开一个新的突破口，功能性的乳品在这特殊时期脱颖而出。
功能性，是乳品的热门标签之一。选择肠胃健康，提升免疫力还是促进骨骼健康？当企业寻找哪些功能性可以成为下一个创新热点时，经常困惑于产品如何创造更多价值，如何让消费者体验到不一样的感受？7月30日，益普索中国研究总监张鹭，从消费者需求地图看功能与乳品品类的关联；抽丝剥茧，深入理解功能趋势背后的驱动原因；别具匠心，解析创新产品与未来发展趋势这三个方面，在FBIC2020全球食品饮料创新大会上首发《乳品功能趋势洞察报告》。
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