火锅配送员上门后的服务是与普通外卖最明显的差异所在
普通餐饮外卖方式中配送员将顾客订购的餐品交送到顾客手中便完成了交易的全 部流程U火锅配送方式中，配送员将顾客的餐品送到指定地点后，还需将餐盒打 开、铺好桌布、点燃锅灶并煮好汤底后才会离开。此外.若顾客无可使用的锅具， 部分火锅配送店还会免费借用锅具，待顾客食用结束后再进行上门回收。这种上 门后的服务是普通外卖所不具有的，因此这是两者之间最主要的差异
Z世代与独居青年成为火锅配送的主要消费群体
Z世代群体是火锅餐饮的主要消费者，此类群体食用火锅的人数占比近60%且由 于其是火锅的主要消费者.因此火锅配送对此类群体也较为容4接受=据头也话 究睨数据显示，近65%的Z世代人群餺使用过火锅配送服赘。独居请年中不做饭或 几乎不做饭的人数近70%,且独居青年与Z世代群体高度重合，因此独居青年中食 月火锅的人数也较多。此外独居青年最讨厌一个人做的事情力外出吃饭，而火锅 配送则是苴接将火锅送到家中.闶此解决了独居齿年的这一困扰
品牌自营配送与火锅配送平台形成分割局面
中国火锅配送市场竞争参与者可分为品牌自营配送及火锅配送平台两类。品牌自 营配送通常为较知名的火锅品牌，如海底捞、小龙坎等。品牌自营配送最明显的 优点是其起送费较低.火锅配送平台则是与火锅品牌进行合作.提供外卖平台使 消费者通过其搭建的火锅配送平台进行下单.通过收取配送费及服务费进行营利
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