三顿半在早期的定位其实是：研究手工饮食的工作室，希望在正餐之外做一些新的想法，并没有将重心完全侧重到咖啡上，团队的第一个项目是咖啡馆，从2008年开始，7年时间，服务了几万个朋友，制作了有十万杯咖啡。也就是说，很多人都在模仿三顿半的后半段，却很少有人关注三顿半的“前半生”。
其实三顿半在2015年之前，就已经在线下有了7年开咖啡店的经验积累，对于消费者对咖啡的需求，有足够深的了解。对于这段经历，我们观察到网上并没有太多人去关注，但伟大航路愿意做探索先锋，深入了解新品牌成功背后的基因结构，去伪存真，为更多品牌带来更接近事实的真相。
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