随着中国咖啡文化的不断传播，消费者对咖啡的需求逐步回归本质：“提神醒脑”线下咖啡的社交属性被弱化。此时，预包装咖啡行业经过技术的变革，开始填补咖啡市场里中高档咖啡品牌的需求空缺，预包装咖啡行业面临着洗牌机遇。
2020年疫情期间，线下咖啡店受到影响，但预包装咖啡仍然蓬勃发展，市场规模达351亿人民币。同时行业备受资本青睐，在2020年-2021年10月期间，共计发生19轮融资交易。
但从供应链的角度出发，新兴预包装咖啡的产品力是否足够支撑其打破行业格局进行洗牌？本篇报告将着重从预包装咖啡的加工流程、品牌格局和下游消费者进行分析，并选取赛道中受关注的品牌与企业进行介绍。
中国传统速溶咖啡市占率仍占主导地位，精品速溶咖啡增速较快
传统“三合一”速溶咖啡和现磨咖啡在2020年市占率达34.8%及36.5%，而精品速溶咖啡市占率为23.3%。在2016-2020年间，中国精品速溶咖啡的年复合增长率达69%，增速较快。
中国的咖啡人均消费量较低，但随着咖啡文化的传播，咖啡行业的市场前景广阔
2020年中国人均咖啡消费量仅为4.7杯/年，与境外及海外市场相比有明显差距。但中国一线城市咖啡渗透率已较高，人均全部种类咖啡消费量在2020年达326杯./年。又因咖啡具有成瘾性特征，一旦市场教育成功，咖啡的消费客群和消费者购买频率将不断提升，因此中国整体咖啡消费量较低，但市场潜力大，发展空间较为广阔。
中国咖啡行业的上游种植和中游加工水平仍较低下，咖啡品牌的发展将反推产业链迭代
中国咖啡的产地主要在云南，云南咖啡产业以初加工和出口生咖啡豆为主，属于低附加值阶段，但中国的新兴预包装咖啡品牌已开始抢占老牌咖啡品牌的市场份额，随着终端销售的篷勃发展，上中游产业链进行迭代升级为必然趋势。
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