目前，全球牛油果市场处于不断增长状态，2020年全球牛油果种植面积达到77.2万公顷，同比增长6.19%；2020年全球牛油果产量已经达到770.4万吨，同比增长7.30%。全球牛油果主要产地集中在美洲南亚地区[1]。
中国在上世纪20年代就开始了牛油果的引种栽培，以零星栽培为主，发展缓慢。且多为商品价值不高的实生树后代，直到80年代后期才在广西和海南开始商品化栽培。近年来中国牛油果市场呈现扩大趋势，2011年中国牛油果进口量仅为0.0032万吨，2014年进口量增加到近0.407万吨，进口量四年增加了127倍，2018年进口量达到4.4万吨，尽管2019年、2020年有所回落，但仍然达到3万吨左右。
为了把握日益扩张的牛油果市场，我国云南省、广西省、广东省、福建省、台湾省、海南省、四川省多地都开始了牛油果种植。2017年云南省孟连县牛油果实现规模化收获，代表着中国的牛油果产业化种植已经取得初步成功。2018年中国向外出口牛油果总量突破1吨，2019年出口量为7.2吨，2020年出口量已经达到16.76吨，出口数据的快速增长，印证着中国牛油果产业正在一步步发展壮大。
1.中国牛油果生产能力正在稳步提升。2015年-2020年我国牛油果种植面积以平均每年5.03%的速度保持稳步增长态势，从2015年的27万亩到2020年的34.5万亩共增长了7.5万亩。2015年-2020年我国牛油果产量以平均每年2.15%的速度保持增长态势，从2015年的11.6万吨到2020年的12.9万吨共增长了1.3万吨。2015年-2020年我国牛油果平均亩产从0.43吨/亩降至0.37吨/亩，产量下降的原因可能是种植面积增加速度超过了投产规模增加速度。
2.目前国内牛油果市场中，除了零星的小规模散户，国产牛油果最佳种植地属云南的牛油果种植基地。云南普洱孟连属南亚热带气候，年均气温20.7摄氏度，年均降雨量为1733.4毫米，全年日照2183.5小时，最重要的是孟连部分地区属于喀斯特地貌，土壤蓄水能力较弱，刚好符合牛油果根系“需要水分但不能积水”的种植要求。
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