受特有的光热条件影响，云南栽种的葡萄种类十分丰富。早在1985年之前，云南葡萄种植品种主要为黑虎香、水晶等欧美杂交品种。1985-2010年，主要种植巨峰、红富士、无核白鸡心、红地球等品种。2010年以来则主要栽培红地球、夏黑、红光无核、无核白鸡心、巨玫瑰等品种。同时，因为得益于优质的地理及气候环境，云南省还3可以栽种上半年一季最早熟、下半年一季最晚熟的一年两收葡萄，尤其在金沙江流域干热河谷区，特早熟及一年两熟的葡萄栽培最为典型，是全国葡萄成熟最早的区域。
除了鲜食葡萄之外，云南还种植了酿酒葡萄以及拥有29种野生葡萄。云南所种植的酿酒葡萄品种也极为丰富，其中优势产区包括：弥勒县、丘北县、德钦县等，栽种的品种包括：赤霞珠、梅麓辄、水晶、烟73等。其中德钦县生产加工的冰葡萄酒闻名世界。而在全国共有37种野生葡萄品种，云南便占据了29种。
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