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2017年前后，以香水柠檬为主要食材的手打柠檬茶饮品开始在广东地区流行，这种手打柠檬 茶颠覆了原来传统港式柠檬茶的口感，柠檬的香气更浓，受到消费者的追捧。 柠檬茶有三大特点：①高毛利，大多数的柠檬茶饮品店毛利在75%以上；②季节性：夏季是 柠檬茶消费的高峰，季节性明显；③健康性：作为水果茶的一类，柠檬茶自诞生起就比较健 康，健康属性也备受消费者认可。
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